Battista Pasta


Garanzia di genuinità, trasparenza, tracciabilità e certezza del prodotto

Scarica il Catalogo

Agricoltori da tre generazioni, l’azienda Agricola Battista Giuseppe dal 2010 ha scelto di investire e scommettere su una nuova agricoltura. Un’Agricoltura BIOLOGICA e SOSTENIBILE mediante l’utilizzo di tecniche colturali innovative dal punto di vista del risparmio energetico,con la più totale assenza e inutilizzo di fertilizzanti e sostanze chimiche.

L’Azienda si è impegnata e dedicata sia alla riscoperta delle colture antiche e tradizionali , in particolare alla produzioni di cereali antichi e autoctoni , sia alla loro trasformazione in farine e paste secche.

I nostri prodotti

SOLINA


Il grano Solina è una varietà autoctona di grano tenero coltivata nelle valli della provincia dell’Aquila. Varietà molto longeva, le sue origini risalgono al XVI secolo.

Il grano solina rispetto ai grani moderni presenta degli standard produttivi minori, ma in compenso è molto resistente alle intemperie e alle temperature rigide.

Grande portamento e grande attitudine alla competizione colturale. Tra le sue caratteristiche nutrizionali, oltre ad un tenore proteico alto di circa il 18% rispetto ai tradizionali 10%, risulta avere un importantissimo e bassissimo contenuto di glutine circa 5% rispetto ai tradizionali 15/18%. E’ una caratteristica questa che lo rende un alimento importantissimo nella alimentazione quotidiana a fronte delle intolleranze e attitudini o meno al glutine.

Prodotto molto aromatico ed affascinate,dalla cui lavorazione si ottiene farina e derivati. Pasta ottenuta con farina tipo T2 semintegrale macinata con molini a Pietra, successiva Trafilatura a bronzo ed essiccata a basse temperature per conservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del grano antico.


DOVE SIAMO

Castel di Ieri (AQ)
 

RICHIEDI INFORMAZIONI

[contact-form-7 id=”5989″ title=”Contatto azienda”]