Pignatelli Tartufi


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L’Azienda Pignatelli Tartufi opera a Sulmona, ormai è alla sua quarta generazione nella lavorazione del tartufo. La selezione e la cura delle varie fasi di produzione sono alquanto meticolose. Le linee di prodotto sono molteplici e rispondono alle esigenze del ristoratore o a quelle del “bongustaio” che vuole regalarsi un piccolo piacere.

La famiglia Pignatelli pone al primo posto la qualità dei suoi prodotti; la provenienza del tartufo è certificata e garantita dagli stessi, i quali non transigono sulla qualità del tartufo. Le linee offerte sono molteplici,dalla produzione classica di tartufi, freschi o conservati, di Tartufate, di patè o salse al tartufo e di olii aromatizzati.

I nostri prodotti

TARTUFO


Il tartufo è un raro fungo commestibile che è considerato una prelibatezza in molte parti del mondo. Si riproducono sotto terra e richiedono climi miti.

Il tartufo cresce in un numero limitato di posti, tra l’ Italia che risulta essere uno dei maggiori produttori. Crescono a circa 30 cm dalla superficie del terreno tra le radici di querce, olmi, castagni, pini e alberi di salice dove si forma una relazione simbiotica con l’ambiente.

Ci sono dozzine di tipi differenti di tartufi che variano nel formato dalla grandezza di una noce ad una mela. I tartufi sono di forma irregolare ed un aspetto rugoso anche se a volte ti trovano anche lisci in superficie.
I tartufi, come gli altri funghi, sono privi di clorofilla e di conseguenza, non potendo elaborare la sostanza organica necessaria al loro sviluppo, la traggono da altri organismi.
Nello specifico costituiscono con l’ospite, che è una pianta superiore, un rapporto di simbiosi mutualistica, così detta perché entrambe le parti traggono dei vantaggi da questa unione.


DOVE SIAMO

Pignatelli Tartufi - Viale della Repubblica, 14, 67039 Sulmona AQ
 

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